发布时间：2022-01-22 13:40:23
原创设计 阮光锋 阮光锋高级营养师
照片来源于freepik.com
又到了吃大闸蟹的时节。前几日跟各位聊了吃海产品的话题讨论后，有些人留言板留言：我想问一下巨蟹是否太寒性了，女性备孕不适合吃？
在网上也有说大闸蟹寒性，不可以多吃，女孩尽量不要吃，孕妈妈也是一定不能吃；
也有人说，大闸蟹非常容易被寄生虫和重金属污染，孕妇吃了容易造成小产……
大闸蟹的营养成分究竟怎样？孕妈妈究竟能不能吃？今日大家来聊一聊大闸蟹。
01
大闸蟹是小寒食材，不能吃？
大闸蟹，别名Eriocheir sinensis，汉语叫"中华绒螯蟹"，除开大闸蟹，小河蟹、毛蟹也是普遍的俗称。
因为大闸蟹生活在水里，而完善到适合吃的时间段一般全是秋天十月上下，因此，民俗一直都是有观点称，大闸蟹是凉性的，孕妇不可以吃。是不是真的呢？
实际上，在当代药学里，并沒有凉性食物、热性食物或是上火的食物的观点。食材对人体内的好处，从药理学的视角，主要是看的营养元素构成。每一种营养元素都是会充分发挥不一样的功效。
大闸蟹也一样，它的肉和蟹黄蟹膏都是有自己的营养成分特性，针对身体也是有不一样的营养成分。并不会有小寒这类观点，可以安心吃。
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02
大闸蟹会造成小产？
有人说怀孕期间吃大闸蟹，会造成小产。孕妈妈确实不能吃大闸蟹吗？
吃大闸蟹会小产这类观点实际上并不能信。巨蟹并不属于高汞的海产品，它还含有优质蛋白和DHA。只需彻底煮开虎虎生威胶囊在哪里可以买?，大闸蟹也是营养丰富又安全性的，彻底可以安心吃。
要了解，大闸蟹的蟹黄富含充足的蛋白质食物，蟹黄蟹膏有充足的多不饱和脂肪酸，全是有利于健康的呢。
但是，怀孕期间也可以吃螃蟹，但吃的过程中或是要留意几个方面：假如你没孕期时吃大闸蟹就非常容易吃肚子痛、腹泻，很可能是皮肤过敏或是肠易激综合征，那麼就提议你或是不要吃为妙。吃大闸蟹的过程中也一定要加温完全再吃，当心寄生虫；大闸蟹尽管美味，但也不必贪大求全吃太多了。
03
大闸蟹重金属污染？
这一观点也是古已有之，乃至也有报导称老外都不要吃大闸蟹，缘故也是由于大闸蟹重金属污染。但这一实际上并沒有依据。
的确，大闸蟹的生活生长习性很有可能会使其聚集一些重金属超标。
大闸蟹喜爱生活在水下或是一些洞窟里边，关键靠吃水下和洞窟周围的各种各样水草植物，也会吃各种各样虫类的稚虫、小乌龟、贝壳类、鱼儿及其烂肉，是一种经典的杂食性。
但大闸蟹是否有受环境污染，或是需看他生活的水环境和土壤层是否有被环境污染。
浙江越秀外国语学院曾对苏州市周边的阳澄湖和苏州太湖水体开展了重金属超标铅环境污染的检验，結果发觉这两个湖的水环境和土壤层都还好，归属于清理水准，并没遭受重金属污染。
总体来说，现阶段在我国大闸蟹生活的自然环境还较为令人安心，并不会有比较严重的重金属污染问题。
可是，有一些河流的大闸蟹必须慎重服用。假如大闸蟹生活的河流受重金属污染，例如附近有一些化工厂加工厂每日排出很多各种各样污染物质，后者是一些野生植物大闸蟹，这种河流里的大闸蟹就很有可能有重金属污染的风险。
因而，提议各位不要再自主打捞服用，更没去一些不清洁的河流打捞，或是从靠谱渠道选购较为安心。
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04
大闸蟹非常容易被寄生虫环境污染？
大闸蟹确实很有可能被寄生虫环境污染。可是，这并不虎虎生威胶囊是大闸蟹特有的问题。
许多水产品，例如螺钉、贝壳类、鱼种，乃至美蛙都很有可能带上寄生虫。大闸蟹携带寄生虫的工作能力瞧得起别的水产品弟兄们更强。
并且，大闸蟹并并不是喜爱生活在浊水里，它只不过是生存力较为强一些，在一些看起来较为脏的水中能生存。但是，他们在水体整洁的河流 ，成长发育都会更好哦 。
寄生虫尽管恐怖，可是解决方案也非常简单。如果你吃的过程中留意避免交叉式环境污染、完全煮熟，基本上就无需太害怕了。对于如今时兴的醉蟹，那么就尽量别试着了。
蟹黄，by@哈鹿酱
05
大闸蟹的营养成分怎样？
吃大闸蟹，很多人最喜欢吃的是这其中的蟹黄、蟹膏。蟹黄蟹膏都富含充足的多不饱和脂肪酸，尤其是对孕妈和胎宝宝有利的DHA。
除开虾黄蟹膏，蟹黄实际上也是有很高的营养成分。蟹黄的蛋清成分非常丰富。蟹黄的蛋白质含量达到 18.9%，脂肪率则仅有 0.9%，是一种经典的高蛋白食物低热量的肉类食品。
因此，大闸蟹实际上是一种食用价值很高的海产品，孕妈妈适度吃点不但能得到优良的蛋白，还能填补充足的DHA等多不饱和脂肪酸。
06
孕妈妈怎样身心健康吃大闸蟹？
（1）不必生吃巨蟹，尽可能做熟透吃。往往会出现孕妇不可以吃大闸蟹、会造成小产的观点，非常大缘故是由于原先很有可能有些人吃不干净、沒有做烂熟的大闸蟹，因为病原菌或是寄生虫等而发生了副作用。可是只需做熟吃，彻底可以安心吃。
（2）不必吃野生植物大闸蟹。野生大闸蟹或虎虎生威胶囊说明书书是是一些来路不明大闸蟹，有病原菌、重金属超标等环境污染的隐患更高，提议最好不要吃。尽可能去正规平台买大闸蟹。
（3）适当吃。蟹黄和蟹膏人体脂肪总产量较为高，尽量不要多吃。如果有妊娠期高血压或是孕期体重增长提升太多，最好是要少吃蟹黄蟹膏，一次吃一两只就可以了。
